Vilket sötningsmedel är bäst?

Nu finns det oändliga sötningsmedel på marknaden, och stora tillverkare säljer också sina egna sötningsmedel mycket högt. Så vilket sötningsmedel är bättre för oss att använda?

Hoppas att följande sötningsmedelsanalys hjälper dig att fatta rätt beslut

1) Acesulfam K (AK-socker)

Acesulfamkalium har en stark sötma, cirka 130 gånger sötare än sackaros, och har en stabil smak. Det kan blandas med cyklamat 1:5 för att uppnå en synergistisk effekt.

2) Cyclamat (natriumcyklamat)

Cyclamat har ren sötma, relativt stabil syra- och alkaliresistens och har en bitter smak när koncentrationen är större än 0,4 procent. Den blandas vanligtvis med 1:9 sackarin för att förhöja smaken.

3) Xylos (D-xylos)

D-xylos är svårt att bryta ner av det mänskliga matsmältningsenzymsystemet, och dess sötma är cirka 40 procent av sackaros. Lämplig för smaksättning, kosttillskott.

4) Stevia (steviosid)

Stevia har lågkalorienergi, hög sötma, stark hydrofobicitet, kall sötma och dess sötma är 200-300 gånger så stor som sackaros. Den kan användas i kombination med sackaros (7:3) för att minska den bittra smaken som liknar mentol vid höga koncentrationer, och den kan användas i kombination med natriumcitrat för att förbättra smaken.

5) Glycyrrhizin (Tripotassium Glycyrrhizinate)

Glycyrrhizin har en långsam frisättning av sötma, en något bitter eftersmak, hög stabilitet, ingen jäsning och har en doftförstärkande effekt, och dess sötma är cirka 250 gånger så stor som denna. Den är lämplig för smaksättning, konserverad frukt, hälsokost, öl. Skumning av pastaprodukter.

6) Sackarin (natriumsackarin)

Sackarin har stark sötma, 0 kalorier, svag värmebeständighet och alkalibeständighet, och dess sötma är 300-500 gånger så stor som sackaros. Används huvudsakligen för mat, tandkräm, cigaretter, kosmetika.

7) Aspartam

Aspartam är uppfriskande. Liknar sötman hos sackaros, utan bitterhet eller metallisk eftersmak från konstgjorda sötningsmedel, och 200 gånger sötare än sackaros. Kontraindicerat för patienter med fenylketonuri.

8) Sukralos

Sukralos har hög stabilitet, ljusbeständighet och värmebeständighet, smaken ligger närmast sackaros, och sötman är cirka 400 till 800 gånger så stor som sackaros.

9) Advantame (Advan Sweet)

Advan Sweet har en sval och ren smak, liknande sackaros, med hög stabilitet, inga kalorier, säker ämnesomsättning och absorberas inte av människokroppen. Sötman är cirka 20,000 gånger så stor som sackaros.

Nu kan du veta. Skillnaden sötningsmedel har olika egenskaper, om du vill använda det kan du välja rätt sötningsmedel enligt din applikation.

Välkommen att kontakta oss för att konsultera eller kommunicera mer information om sweetner.