Applicering av kanelsyra i mat

Vad är kanelsyra?

Kanelsyra, även känd som -fenylakrylsyra, 3-fenyl-2-akrylsyra, är ett slags organiskt material, kemisk formel C9H8O2, är en organisk syra separerad från kanelbark eller bensoin. Fenylakrylsyra framställd genom deaminering och nedbrytning av fenylalanin i växter. Används främst i smakämnen, livsmedelstillsatser, läkemedelsindustrin, skönhet, bekämpningsmedel, organisk syntes och andra aspekter.

Kanelsyra kan bli antikorrosivt smakämne för tedrycker med giftfria biverkningar

Tepolyfenoler har en stark antioxidanteffekt och är mycket fördelaktigt för människors hälsa. Tepolyfenol är den viktigaste näringsingrediensen i tedryck, och det är också ett viktigt index för att mäta kvaliteten på tedryck. För att inte minska innehållet av tepolyfenoler i tedrycker, säkerställa kvaliteten på tedrycker och lättbevarade produkter har många välkända matexperter aktivt genomfört forskning. Experterna PA Anslow och M. Stratford från det Rotterdam, nederländska företaget Unifil har hittat en överraskande uppfinning först. Konserveringen av tedryck måste bero på upprättandet av ett anti-korrosionsaromsystem. Men 2006 tillkännagav det brittiska hälsosamfundet för världen att konserveringsmedel för bensoesyra och sorbinsyra är lätta att reagera med antioxidantämnen för att generera cancerframkallande ämnen, och kvaliteten och bevarandet av tedrycker blev en svår motsägelse att förena. Utomlands har många länder förbjudit tillsats av bensoesyra, sorbinsyra och andra konserveringsmedel i tedrycker. Kinas hygieniska standarder för användning av livsmedelstillsatser anger också tydligt vilka konserveringsmedel bensoesyra och sorbinsyra inte får tillsättas i tedrycker.

Det rotterdam-baserade företagets uppfinning involverar teextrakt, en antimikrobiell aktiv mängd kanelsyra eller dess sura derivat och ett surhetsmedel som håller dryckens pH under 4,5. Det bästa med denna uppfinning är att den kan användas för att tillaga stabila tedrycker vid rumstemperatur och lämplig för kall konservering. Samtidigt, på grund av dess användning av antiseptiska ämnen är inte bensoesyra, sorbinsyra, och en kanelsyra själv för kryddor, helt utan några giftiga biverkningar på människokroppen.

Applicering av kanelsyra i mat - kanelaldehyd är förstahandsvalet för fruktkonserveringsmedel

Kina är en stor fruktproducent i världen, med en total produktion på 120 miljoner ton 2010. Sedan 1993 har Kinas fruktproduktion rankats först i världen och har varit världens första fruktproducent under 18 år i rad. På grund av fruktens förgänglighet och dess säsongsbetonade och regionala produktion är fruktkonservering mycket viktig i Kina. Populariseringen och populariseringen av högeffektivt konserveringsmedel med låg toxicitet och dess appliceringsteknik kan lägga en god grund för frukternas säsongsbetonade produktion, årliga försäljning, hög avkastning och god skörd, lätta trycket från centraliserad marknadsföring, minska röta och främja cirkulation . Det finns mer än 20 sorters konserveringsmedel som används vid lagring och transport av frukt i Kina, såsom karbendazim, tiobacillazim, metyltiobacillazim, bensimazim, imazol, sek-butylamin, isometalourea, svaveldioxid, etc., men dessa konserveringsmedel har vissa problem, t.ex. som högt pris, kvarvarande toxicitet eller dålig effekt. Som ett resultat bryter svarthjärtade människor mot nationella lagar och förordningar och använder frukter som äpplen, apelsiner och apelsiner för att vaxa och motverka korrosion. Men även om detta kan förlänga bevarandetiden, hålla vacker, men lätt att orsaka "bra utanför ruttet inuti", eftersom paraffin är lufttät, lätt att leda till värme och skadliga gaser inuti kan inte komma ut, bildandet av anaerobt sönderfall.

Därför är det inte bara viktigt och brådskande att hitta lågtoxicitet, säker, effektiv, bekväm att använda och billig fruktkonservering. För detta gjorde södra Kinas jordbruksuniversitets berörda expertteam mödosamma ansträngningar. Team till 90 typer av växt eterisk olja användes som material, med gasning bearbetningsmetod för aprikos frukt och kiwi frukt bevarande roll för att göra en hel del jämförande studier, resultaten screening för bakteriostas starkare blek kanel eterisk olja, kanel, kanel, berg son eterisk olja , pelargon och lagerbladsolja och andra 11 typer av eteriska oljor från växter, inklusive kanelaldehyd nedsänka användning och användning gasning behandling av citrus penicilliosis fungerar bäst. Resultaten visade att kanelmaldehyd inte kunde uppnå bättre antiseptisk effekt genom att blötlägga citrus och jordgubbar enbart, men kanelaldehyd kunde uppnå bättre antiseptisk effekt endast genom gasning. Dessutom kan kanelaldehyd i kombination med kitosanbeläggning uppnå bättre antikorrosionseffekt på frukter. Kanelaldehyd har låg toxicitet, fördelarna med säkerhet, låg kostnad och doftande lukt, som ett slags säkert naturligt källmaterial, "standard för nationella livsmedelssäkerhetsstandarder för användning av livsmedelstillsatser GB27602011 version av andra frukter rostskyddande antistalingsmedel strikta regler för gränser, av kanelaldehyd har just sagt" enligt vad som krävs för att producera en måttlig mängd användning ", vilket är utan gräns. Med tanke på ovanstående fördelar med kanelaldehyd, tillsammans med dess flexibla appliceringsmetoder såsom nedsänkning av frukt, gasning och sprayning före plockning, hävdar experter att kanelaldehyd förväntas bli det vanligaste fruktkonserveringsmedlet och friskhetskonserveringsmedlet.

Om du vill veta mycket mer om detta, kontakta oss gärna via:info@haozbio.com